Что такое Пуэр?

чай
Китай издавна известен уникальными видами чая. В Европе, среди ценителей этого напитка, приобретает большую популярность китайский чай Пуэр. Уникальность чая Пуэр заключается в том, что его нельзя отнести ни к чёрным сортам чая, ни к зелёным. Один и тот же сорт чая при заваривании может иметь цвет от очень чёрного до бледно-жёлтого. Всё зависит от места сбора, выдержки, степени ферментации, даже место производства и фабрика играют роль в формировании качеств чая.

Чай Пуэр не боится длительного хранения, наоборот, с годами его качества только улучшаются. Очень высоко ценятся сорта с 15-20 летней выдержкой. Чтобы хранить чай и правильно его заваривать, нужны специальные приборы и посуда.

Пуэр бывает только двух видов Шу и Шен. Чай Шу более крепкий и тёмный, но менее ценный, потому что при его производстве, лист подвергается быстрой ферментации. Чай Шу удобен тем, что он рассыпной и его можно покупать небольшими порциями. Ещё Шу не требует предварительного замачивания и его можно сразу заваривать.

Чай Шен дозревает годами, выпускается только прессованный, в брикетах. Брикеты различные по весу и форме, в которых видны целые листочки чая. Заваренный чай, может иметь оттенки от светло-коричневого, до светло-жёлтого.

При покупке чая Пуэр, необходимо тщательно подойти к выбору. В первую очередь обращается внимание на то, как он выглядит. В чае должны быть целые листья, особенно в брикетах. Любые посторонние включения, в виде ниток и прочего мусора, категорически исключены.

Запах выбираемого чая должен нравиться. Чай может пахнуть по-разному, в нём могут присутствовать оттенки запахов коры дерева, ореха, копчёностей, земли. В любом случае это должен быть приятный запах, и ни в коем случае не содержать запаха плесени.

Осуществляя покупку, надо попросить взвесить необходимое количество и отложить его. Из отложенной партии купить маленькую порцию, на одну заварку. Дома заварить и попробовать купленный чай, если его вкус понравится, забрать в магазине оставшуюся часть. Это делается потому, что двух одинаковых вкусов у чая Пуэр не встречается. Это еще одно качество, характерное для чая Пуэр.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: